桜の成分。

河津桜はそろそろ終わりになってますが、3月後半にはソメイヨシノの開花が始まりそうですね。

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桜の香りはクマリンという成分が主に含まれています。

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クマリン (coumarin) は桜の葉に代表される植物の芳香成分の一種。ラクトンの一種で、芳香族化合物である。バニラに似た芳香があり、苦く、芳香性の刺激的な味がする。桜湯や天然のオオシマザクラの塩蔵葉を用いた桜餅の香りはこれらに含まれるクマリンなどによるものである。

(webより)

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クマリンは広く天然植物の中にも存在し、中でも多く含んだ植物素材に「トンカビーンズ」があります。

トンカビーンズはマメ科の植物（Dipteryx odorata）で、まさにその豆から溶剤抽出で採られる唯一無二の香りです。

桜をイメージしたアロマの精油には、必ずトンカビーンズの精油が含まれてます。

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お酒でも桜を感じさせるものがあります。

ポーランド産のウォッカ、「ズブロッカ」の中に入っている草

「ズブロッカ草」（別名、”バイソングラス”）はポーランド東南部にあるピャロエジャの森に群生する香草です。

バイソングラスにもクマリンが含まれ、桜の香りがします。

欧州地方のバイソン（野牛）が食べているので、バイソングラスになったそうです。

「バイソン」をポーランド語で「ズーブリ」という所から、

ズブロッカと呼ばれたそうです。

バイソングラスはハーブの一種で、滋養強壮、覚醒作用のある萱です。

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本格的なお花見前に、香りで楽しむのもいいかもしれませんね。

 

 

 

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