今日は大寒(だいかん)。

今日は二十四節気の24番目の大寒(だいかん)です。

 

一年のうちで1番寒い時期とされています。

 

この時期の水は雑菌が繁殖しにくいと言われ、「寒仕込み」の酒、醤油、味噌は、寒の水で雑菌も繁殖しにくいうえ、発酵もゆっくり進むので、味に深みが出ると珍重されるようになりました。

 

また、大寒の日に産まれた卵は産卵数が少ない時期で栄養価が高いので、「大寒卵」として特別に売られています。

 

寒さ厳しいですが、しっかり対策をして生活しましょうね。

 

今日からの週末、ご予約可能時間ございます。

ご予約問い合わせお待ちしております。

 

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